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大皖新闻讯 6月26日上午，2025全国新兴主流媒体巴中行采访团媒体记者走进中国银耳之乡巴中市通江县，实地探访这里的银耳产业。
“正常运用菌棒生产银耳，一个生产周期要三到四个月时间。我们采用云贵川常见的青冈木木屑做发酵原料，把银耳生长周期缩短至45天。在保证银耳品质的前提下，大幅提升了产出效率。”6月26日上午，在通江未来生物科技有限公司，副总经理蒲晓民向采访团记者介绍。
在标准化种植车间里，对于温度和空气相对湿度以及二氧化碳含量都有着严格的控制标准。车间门打开，在内外气温和湿度差之下，车间里立刻烟雾缭绕、宛如仙境。黑色的菌袋下面，一朵朵银耳如精灵般探出脑袋。厂房外，新鲜的青冈木原料堆放在一起，等待打碎、搅拌、发酵。
“我们建立了2500平方米的标准化种植厂房，银耳培育室12个，还在部分乡镇采取公司+农户方式，建立了种植基地，年生产新鲜银耳60万斤，产值达2500万元。”蒲晓民说，同时，他们还拉长银耳产业链条，通过深加工的方式，推出银耳系列养生产品，深受市场青睐。
据记载，早在唐朝时期，银耳这种食用菌首次在通江一带被发现。而民国《续修通江县志稿》记载，早在清光绪六七年间（1880-1881年），通江银耳就有人工培育成功的案例，并在清光绪二十五年（1899年）前，在县域内西北陈家坝、河坝场、涪阳坝、新场坝、草池坝等地普遍推广。
1976年，由科学出版社出版的《银耳》一书中，正式指出：“四川通江是我国人工有意识进行银耳生产的发源地”，进一步确立了通江作为中国银耳发祥地的“泰山北斗”地位。
1995年，通江县被全国“首批百家中国特产之乡命名暨宣传组委会”命名为“中国银耳之乡”。
百余年来，通江的耳农们遵循古老的种植技法：育种、砍伐、截段、搬运、架晒、打孔、接种、发菌、建堂、进堂、管理、采耳，12道工序一丝不苟、环环相扣，在得天独厚的优良环境中，完成了从青冈木到银耳花的华丽蜕变。
大皖新闻记者 赵明玉 摄影报道
编辑 陶娜
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